Crean en Guadalajara licor de frijol

Estudiantes de la Universidad de Guadalajara (UdeG) crearon un licor de frijol que podría servir como digestivo, una cerveza artesanal y otros 53 productos y servicios innovadores que serán presentados en la III Expo Emprendedores CUCBA.

El alumno de biología, Javier Vallejo Rangel, destacó que el licor de frijol fue creado porque esta leguminosa es un alimento nativo de México y el segundo cultivo más importante del país.

El enfoque es lograr un producto que pueda emplearse como digestivo (aspecto que podría ser innovador a nivel mundial) o bien que pueda combinarse con otras bebidas como jugos o refrescos, la meta es registrarlo y comercializarlo, su sabor es parecido al vodka", subrayó.

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